Митиндастри Контакты:
Адрес:

г. Нижний Новгород, ул. Б. Покровская, д. 93Б

 603000
Телефон:8 (831) 262-16-43 Электронная почта: sales@myasorub.ru
12 лет на российском рынке
500 организаций с нашим оборудованием
постоянные участники выставок
8 (831) 262-16-43
Заказать звонок

Полукопченая колбаса – это продукт, который по своим вкусовым и потребительским характеристикам сопоставим с варено-копченой колбасой. Основные отличия связаны с особенностями производственного процесса, последовательностью технологических операций и температурными режимами. Для соблюдения требований технологии и обеспечения необходимой производительности используется специальное оборудование. Приобрести оборудование для производства полукопченых колбас предлагает ООО «МИТИНДАСТРИ».

Состав линии производства полукопченых колбас

Оборудование для переработки мяса

ХИТ
Блокорезка барабанного типа ММ Прис Цена блокорезки барабанного типа ММ Прис с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки от компании МЯСОРУБ. Условия доставки, гарантии и прочие подробности на сайте

Блокорезка для замороженного мяса барабанного типа ММ Прис

Артикул: 1121

Вес: 950 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

390 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
Блокорезка гильотинного типа Magurit Fromat 042 Eko Цена блокорезки гильотинного типа Magurit Fromat 042 Eko с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки на сайте компании Мясоруб. Доставка по России

Блокорезка гильотинного типа Magurit Fromat 042 Eko

Артикул: 1287-НН

Вес: 520 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

1 260 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
ХИТ
Блокорезка гильотинного типа NAGEMA SPS Цена блокорезки NAGEMA SPS с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки от компании МЯСОРУБ. Условия доставки, гарантии и прочие подробности на сайте

Блокорезка для замороженных блоков гильотинного типа NAGEMA SPS

Артикул: 1285

Вес: 600 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

1 494 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
Блокорезка роторного типа PRODMASH 22M Цена блокорезки роторного типа PRODMASH 22M с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки от компании МЯСОРУБ. Условия доставки, гарантии и прочие подробности на сайте

Блокорезка для замороженного мяса роторного типа PRODMASH 22M

Артикул: 1281

Вес: 1 150 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

738 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
ХИТ
Волчок Kilia WW-200 Цена волчка Килиа WW-200 с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки от компании МЯСОРУБ. Условия доставки, гарантии и прочие подробности на сайте

Волчок промышленный Kilia WW-200

Артикул: 3006

Вес: 2 050 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

4 489 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
ХИТ
Волчок Laska W-400G Цена волчка Laska W-400G с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки от компании МЯСОРУБ. Условия доставки, гарантии и прочие подробности на сайте

Волчок мясорубка производственная Laska W-400G

Артикул: 3001

Вес: 0 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

6 096 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
Волчок Laska WW-130G Цена волчка Ласка WW-130G с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки от компании МЯСОРУБ. Условия доставки, гарантии и прочие подробности на сайте

Волчок Laska WW-130G

Артикул: 3202

Вес: 780 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

1 630 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
Волчок мясорубка Mainca PT-98 Цена волчка Mainca PT-98 с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки от компании МЯСОРУБ. Условия доставки, гарантии и прочие подробности на сайте

Волчок мясорубка Mainca PT-98

Артикул: 3185

Вес: 67 кг.

Страна: Испания

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

259 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
ХИТ
Волчок Seydelmann с загрузчиком AE 130/3-В Цена волчка Зейдельманн AE 130/3-В с загрузчиком в каталоге оборудования для мясопереработки от компании МЯСОРУБ. Условия доставки, гарантии и прочие подробности на сайте

Волчок Seydelmann с загрузчиком AE 130/3-В

Артикул: 3186-НН

Вес: 0 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

1 850 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
Клипсатор TAN однокрепежный для сарделек Handtmann Цена однокрепежного клипсатора ТАН для сарделек Handtmann в каталоге компании МЯСОРУБ. Доставка оборудования по России, гарантия

Клипсатор колбасный TAN однокрепежный для сарделек Handtmann

Артикул: 7310

Вес: 0 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

155 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр

Оборудование для производства деликатесов

Термодымовая камера Doleschal 2-рамная Цена универсальной термокамеры Doleschal 2-рамную с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки от компании МЯСОРУБ. Условия доставки, гарантии и прочие подробности на сайте

Термодымовая камера Doleschal 2-рамная

Артикул: 15705

Вес: 0 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

3 323 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
ХИТ
Термокамера универсальная MAUTING UКМ-2002.Э холодного копчения Цена универсальной термокамеры MAUTING UКМ-2002.Э с опцией холодного дыма с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки от компании МЯСОРУБ

Термокамера MAUTING UКМ-2002.Э с опцией холодного копчения

Артикул: 15750

Вес: 1 580 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

по запросу
Купить
Быстрый просмотр
Термокамера для колбасного производства KERRES GS 2850/2-C 2-рамная Цена универсальной термокамеры Керрес GS 2850/2-C 2-рамной с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки на сайте компании Мясоруб. Доставка по России

Электрическая камера для колбасы KERRES GS 2850/2-C 2-рамная

Артикул: 15050

Вес: 0 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

3 620 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
Универсальная термокамера Doleschal UM 2-3000 K 2-рамная, электр. Цена универсальной электрической термокамеры Doleschal UM 2-3000 K 2-рамную с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки от компании МЯСОРУБ

Термокамера универсальная Doleschal UM 2-3000 K 2-рамная, электрическая

Артикул: 15512

Вес: 0 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

3 024 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
ХИТ
Универсальная электр. термокамера Mauting UKM 2002 Э 2-рамная Цена универсальной электрической термокамеры Mauting UKM 2002 Э 2-рамную с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки от компании МЯСОРУБ

Термокамера промышленная Mauting UKM 2002 Э 2-рамная

Артикул: 15748

Вес: 0 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

по запросу
Купить
Быстрый просмотр
ХИТ
Термокамера Thermosmoke ТК 1001 1-рамная, электрическая Цена универсальной электрической термокамеры Thermosmoke ТК 1001 1- рамную с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки на сайте компании Мясоруб. Доставка по России

Термокамера Thermosmoke ТК 1001 1-рамная, электрическая от производителя

Артикул: 15713

Вес: 1 100 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

4 284 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
ХИТ
Термокамера электрическая Thermosmoke ТК 1002 2-рамная Цена универсальной электрической термокамеры Thermosmoke ТК 1002 2-рамную с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки от компании МЯСОРУБ

Термокамера электрическая Thermosmoke ТК 1002 2-рамная от производителя

Артикул: 15714

Вес: 0 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

5 233 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
ХИТ
Универсальная камера Thermosmoke ТК 1003 3-рамная, электрическая Цена универсальной электрической термокамеры Thermosmoke ТК 1003 3-рамную с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки от компании МЯСОРУБ

Универсальная камера Thermosmoke ТК 1003 3-рамная, электрическая

Артикул: 15715

Вес: 0 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

6 169 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр

Пищевое упаковочное оборудование

ХИТ
Напольный вакуумный упаковщик BOSS NE-2/63 (1- камерный) Цена напольного вакуумного упаковщика BOSS NE-2/63 (1- камерный) в каталоге оборудования для мясопереработки от компании МЯСОРУБ

Напольный вакуумный упаковщик BOSS NE-2/63 (1- камерный)

Артикул: 16406

Вес: 182 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

662 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
Напольный вакуумный упаковщик EMF X660 (2-х камерный) Цена напольного вакуумного упаковщика EMF X660 (2-х камерный) в каталоге оборудования для мясопереработки на сайте компании Мясоруб. Доставка по России

Напольный вакуумный упаковщик EMF X660 (2-х камерный)

Артикул: 16056

Вес: 0 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

730 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
ХИТ
Настольный вакуумный упаковщик Multivac C-100 (1-камерный) Цена настольного вакуумного упаковщика Multivac C-100 (1-камерного) в каталоге оборудования для мясопереработки на сайте компании Мясоруб. Доставка по России

Настольный вакуумный упаковщик Multivac C-100 (1-камерный)

Артикул: 16002

Вес: 50 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

105 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
ХИТ
Термоформовочная линия Webomatik APS ML 4600 Цена термоформовочной линии Webomatik APS ML 4600 с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки от компании МЯСОРУБ. Условия доставки, гарантии и прочие подробности на сайте

Термоформовочная линия Webomatik APS ML 4600

Артикул: 16200_О

Вес: 0 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

9 683 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
ХИТ
Упаковочная линия Ilpra EASYFORM V Цена термоформовочной упаковочной линии Ilpra EASYFORM V с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки от компании МЯСОРУБ. Условия доставки, гарантии и прочие подробности на сайте

Термоформовочная машина Ilpra EASYFORM V

Артикул: 16401

Вес: 0 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

2 261 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
ХИТ
Термоформовочная упаковочная машина Multivac R-140 Цена термоформовочной линии Multivac R-140 с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки от компании МЯСОРУБ. Условия доставки, гарантии и прочие подробности на сайте

Термоформовочная упаковочная машина Multivac R-140

Артикул: 16060

Вес: 0 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

3 087 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
ХИТ
Термоформовочное оборудование Multivac R-530 Цена термоформовочной линии Multivac R-530 с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки от компании МЯСОРУБ. Условия доставки, гарантии и прочие подробности на сайте

Термоформовочное оборудование Multivac R-530

Артикул: 16301

Вес: 0 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

4 110 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр
ХИТ
Трейсилер BOSS BS-40 Цена трейсилера BOSS BS-40 с ремонтом в каталоге оборудования для мясопереработки на сайте компании Мясоруб. Доставка по России

Трейсилер BOSS BS-40

Артикул: 16405

Вес: 145 кг.

Страна: -

Доставка: РФ и СНГ

Оплата: поэтапная

Гарантия: 12 мес

Цена:

700 000 руб.
Купить
Быстрый просмотр

НАШИ КЛИЕНТЫ

Мясокомбинат Дубки
Компания Генеральские колбасы
Группа компаний Поспел
Щелковский мясоперерабатывающий комбинат
ЗАО Стародворские колбасы
ООО Телячьи нежности
Царицыно
Черкизовский
Чертановский
Деснянский мясокомбинат
Дуслык Халяль
Дымок
Сидоринские колбасы
Краснобор
Вкусная жизнь

Производство полукопченых колбас: технологические операции

Технология включает несколько стадий:

  • Подготовка сырья. Для производства используются баранина, говядина и свинина. Перед поступлением на переработку мясо проходит процедуру жиловки, очищается от сухожилий, крупных кровеносных сосудов, хрящей и других включений, способных негативно сказаться на качестве конечного изделия.
  • Сырье перерабатывается при помощи волчка или мясорубки. Используются решетки с крупными отверстиями, диаметр которых составляет около 2 сантиметров.
  • Предварительный посол мяса, в процессе которого оно выдерживается в растворе с солью, сахаром и другими добавками, предусмотренными рецептурой.
  • Повторная переработка мяса на мясорубке или волчке. Диаметр отверстий решетки уменьшается до 2–3 миллиметров, что способствует получению однородной массы необходимой консистенции.
  • Перемешивание сырья в мешалке вместе со специями и другими ингредиентами, в том числе переработанным шпиком. Примерное время перемешивания – около 20 минут, этого достаточно для получения фарша необходимой консистенции.
  • Загрузка фарша в оболочку. При работе с полукопчеными колбасами рекомендуется использование роторного шприца. Он обеспечивает высокую плотность заполнения и позволяет сформировать характерный рисунок на срезе мясного изделия.
  • Отправка перевязанных батонов в температурную камеру. На первом этапе термической обработки проводится обжаривание, способствующее покраснению и подсушиванию корочки. Вторая стадия – варка, в процессе которой температура внутри батона должна подняться до 72 градусов. Далее последовательно выполняются операции охлаждения, копчения и повторного охлаждения, после чего колбаса готова к реализации.

Менеджеры ООО «МИТИНДАСТРИ» помогут подобрать оборудование с учетом потребностей и производительности предприятия. На выбор предлагается несколько форм оплаты, также мы помогаем решить вопросы, связанные с доставкой.

Статистика работы с клиентами

1300
Установленных единиц оборудования
487
Довольных клиентов
900
Восстановленных единиц оборудования
30
Регионов поставки в России и СНГ
Консультация по подбору мясоперерабатывающего оборудования Форма обратной связи Консультация по подбору мясоперерабатывающего оборудования

НУЖНА КОНСУЛЬТАЦИЯ ПО ПОДБОРУ ОБОРУДОВАНИЯ?

ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ

МЫ ВАМ ПЕРЕЗВОНИМ